西麻布で和食なら日本料理ときわ｜六本木近く、接待に人気の個室あり

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日本料理ときわについて

About Tokiwa

東京都港区西麻布にあります「日本料理ときわ」。
当店では、和食本来の魅力を愉しみたい皆様へ、
素材を学び、日本料理と真摯に向き合い続けたときわの逸品の数々をご提供しております。
茶室を思わせる木の温かみある店内では、料理人の仕事を眺めながら、
一献傾ける雅なお食事の場をご用意。
普段使いはもちろん、接待や記念日、顔合わせなどの特別なお席にもぜひご活用ください。

東京都港区西麻布にあります「日本料理ときわ」。当店では、和食本来の魅力を愉しみたい皆様へ、素材を学び、日本料理と真摯に向き合い続けたときわの逸品の数々をご提供しております。茶室を思わせる木の温かみある店内では、料理人の仕事を眺めながら、一献傾ける雅なお食事の場をご用意。普段使いはもちろん、接待や記念日、顔合わせなどの特別なお席にもぜひご活用ください。

店主　※trimming

ご挨拶Greeting

四季の移ろいとともに、私どもはその時季の食材を存分に活かし、伝統の技と繊細な器をもって皆様をおもてなしいたします。贅を尽くすのではなく、手を尽くしてこそ当店の料理は完成に至るのです。料理人としてあるべき姿の原点となる茶事の心を大切に、お客様からの目線を考え、日々ご満足いただける内容をお届けいたします。

総料理長西塚茂光

Shigemitsu Nishizuka

プロフィールProfile

1959年山形に生まれ、18歳で上京。日本料理の世界に入り、赤坂「楽味」などで修業を積む。銀座「堂島」の料理長を務めた後、2000年5月に独立を果たし「馳走啐啄」を開店。2020年6月、場所を西麻布に移し装いを新たに「日本料理ときわ」の暖簾を掲げる。

ご挨拶Greeting

四季の移ろいとともに、私どもはその時季の食材を存分に活かし、
伝統の技と繊細な器をもって皆様をおもてなしいたします。
贅を尽くすのではなく、手を尽くしてこそ当店の料理は完成に至るのです。
料理人としてあるべき姿の原点となる茶事の心を大切に、
お客様からの目線を考え、日々ご満足いただける内容をお届けいたします。

総料理長西塚茂光

Shigemitsu Nishizuka

プロフィールProfile

1959年山形に生まれ、18歳で上京。
日本料理の世界に入り、赤坂「楽味」などで修業を積む。
銀座「堂島」の料理長を務めた後、2000年5月に独立を果たし「馳走啐啄」を開店。2020年6月、場所を西麻布に移し装いを新たに「日本料理ときわ」の暖簾を掲げる。

店主　※trimming

素材を活かす

Make the best use of ingredients.

素材は出来る限りその味を自ら確かめ、納得のいくもののみを取り扱うのがときわの基本。一期一会の心を大切に、旬ならではの魅力を活かしつつ逸品へと昇華しております。作り手の確かな想いを感じ、それに応えるべく腕を振るうこともまた私どもの使命です。食材それぞれの力強さ、滋味深さを、全国津々浦々の銘酒とともにご堪能くださいませ。

素材は出来る限りその味を自ら確かめ、納得のいくもののみを取り扱うのがときわの基本。
一期一会の心を大切に、旬ならではの魅力を活かしつつ逸品へと昇華しております。
作り手の確かな想いを感じ、それに応えるべく腕を振るうこともまた私どもの使命です。
食材それぞれの力強さ、滋味深さを、全国津々浦々の銘酒とともにご堪能くださいませ。

料理1